Gelatina de elote tierno

Licua muy bien los granos de elote con la leche. Cuela sobre una olla mediana y agrega el azúcar y la canela. Calienta a fuego moderado, sin dejar de mover, hasta que hierva. Retira del fuego y sigue moviendo hasta que se enfríe para evitar que forme nata.

Disuelve la grenetina en el agua tibia. Agrega al licuado de elote y mezcla bien. Deja enfriar completamente. Vierte dentro de un molde enjuagado con agua bien fría.

Refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 3 horas.