Tiempo Total
4 H 29 Min
Tiempo Activo
14 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Pay frío de ate de membrillo con leche, huevos y crema para batir, sobre una costra de galletas Marías. Este postre no necesita hornearse.

Cómo hacerlo

1. Mezcla la mantequilla con las galletas hasta formar una pasta uniforme. Cubre el fondo de un molde para pay.

2. Licúa el ate con la leche y las yemas de huevo. Vierte dentro de un tazón de metal y coloca éste dentro de una cacerola con agua hirviendo a fuego moderado. Cocina a baño María, sin dejar de mover, hasta que se espese. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Ya fría, agrega la crema y mezcla bien. Bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que se sequen y formen picos firmes) y envuelve en el resto de los ingredientes. Vierte sobre la costra del pay.

4. Refrigera durante 4 horas o hasta que se cuaje.

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