Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
Tiempo Prep
1 H
Porciones
24

Prueba este pastel dulce a base de puré de chayote con nueces y un toque de canela. Una receta muy original.

Cómo hacerlo

1. Cuece los chayotes en agua hirviendo hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos. Escurre y machaca o muele en el procesador de alimentos hasta hacerlos puré. Deja enfriar.

2. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear en grande.

3. Cierne la harina blanca con la harina integral, bicarbonato, polvo para hornear, canela y sal. Reserva.

4. Bate el aceite con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Sin dejar de batir, agrega una por una las yemas de huevo; sigue batiendo hasta integrar perfectamente.

5. Incorpora en partes los polvos cernidos, alternando con el puré de chayote ya frío. Bate hasta integrar.

6. Aparte, bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que formen picos firmes) y envuelve en la masa. Incorpora las nueces picadas.

7. Vierte la masa dentro del molde y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar unos minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

8. Cierne el azúcar glass sobre el pastel ya frío y adorna con mitades de nuez y cereza.

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