Tiempo Total
2 H 20 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Este pastel tradicional italiano lleva requesón, en lugar de mascarpone, lo que lo hace más ligero y sabroso.

Cómo hacerlo

1. Bate las yemas de huevo con el azúcar a punto de turrón, hasta que estén pálidas y espesas. Agrega el requesón y el brandy, y sigue batiendo hasta tener una consistencia homogénea y suave.

2. Lava y seca muy bien las aspas de la batidora, y bate aparte las claras con la sal a punto de turrón, hasta que formen picos firmes. Envuélvelas en las yemas.

3. Humedece las soletas con el licor de café y acomoda mitad de las mismas en un molde refractario de vidrio para pay. Distribuye encima mitad de la mezcla de requesón. Coloca la cocoa en un cernidor y espolvorea la mitad sobre el requesón. Repite el procedimiento con las soletas, el relleno y la cocoa.

4. Cubre el tiramisú con plástico y refrigera durante 2 horas antes de servir.

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