Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
10

Pastel de chocolate con café, relleno de cerezas con crema y cubierto con un betún de chocolate y crema.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina 2 moldes para hornear de 20 centímetros de diámetro.

2. Cierne la harina con el polvo de hornear y la cocoa. Disuelve el café en la leche. Reserva.

3. Bate la mantequilla hasta acremar, luego agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Añade los huevos, uno por uno, luego incorpora los polvos, alternando con el café con leche y la vainilla, y mezcla hasta tener una consistencia homogénea. Si es necesario agrega un poco más de leche a cucharadas.

4. Divide la masa entre los dos moldes y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar dentro de los moldes 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.

5. Mientras, mezcla 1/2 taza de crema para batir con l1/2 taza de cerezas. Reserva.

6. Para preparar el betún, derrite el chocolate a baño María junto con 1/3 taza de crema, moviendo constantemente hasta tener una salsa homogénea.

7. Coloca sobre uno de los panes el relleno de cereza y acomoda encima el segundo pan. Cubre todo con el betún de chocolate y espolvorea con el chocolate rallado.

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