Huevos rellenos de champiñones

Coloca los huevos en una olla con agua y sal. Deja que hiervan hasta que se endurezcan, entre 10 y 15 minutos aproximadamente. Escurre los huevos y deja enfriar.

Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que la mayor parte de su líquido se haya evaporado.

Cuando los huevos se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos, pélalos. Curta los huevos a la mitad, a lo largo, y retira las yemas cuidadosamente con una cuchara. Machaca las yemas y mézclalas bien con el comino y la mayonesa, luego incorpora los champiñones guisados.

Rellena las mitades de clara de huevo con una cucharada grande de la mezcla de champiñones. Sirve inmediatamente o refrigera hasta antes deservir.