Crema de pulpa de alcachofa al vapor y poro en caldo de pollo con un poco de leche, sal y pimienta. Una receta simple, pero deliciosa y nutritiva.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
30 mins
Total
2 hrs
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece las alcachofas al vapor en una olla vaporera con agua hirviendo hasta que estén bien suaves, aproximadamente 45 minutos.

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  • Mientras, calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe el poro hasta que se vea transparente y retira del fuego.

  • Saca la pulpa de las alcachofas raspando las hojas con una cuchara y colócala en la olla con el poro. Desecha las hojas las alcachofas, saca los corazones, pícalos y agrégalo a la olla. Regresa la olla al fuego medio y mezcla. Incorpora el caldo y deja que se caliente. Vierte poco a poco la leche, sin dejar de mover, y deja que se caliente, pero no permitas que hierva. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.