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Filetes de pescado blanco en un guiso de verdolagas con chiles pasilla y mirasol. Es una receta que nos preparaba la abuela después de que los tíos regresaban de pescar. Siempre nos pedía a los nietos que le ayudáramos a preparar este platillo.

Por ynothbrook
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
30 mins
Total
50 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve los chiles junto con el jitomate y ajo hasta que estén suaves. Licúa todo junto con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea y cuela.

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  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Añade las verdolagas y cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan marchitado y cambiado de color. Vierte encima la salsa anterior, sazona con sal y orégano y deja que suelte el hervor, reduce a fuego bajo y cocina mientras preparas el pescado.

  • Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén amplio a fuego medio. Salpimienta los filetes de pescado, espolvoréalos con harina y fríelos en el aceite caliente hasta que se hayan dorado por ambos lados, entre 2 y 4 minutos por lado, dependiendo del grosor. Vierte el guiso de verdolagas sobre los filetes de pescado y cocina durante un par de minutos más.

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