Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Tortitas fritas de marlín desmenuzado con huevo, servidas con nopales cocidos en un caldillo de chile ancho.

Cómo hacerlo

1. Hierve los chiles hasta que se suavicen. Muele con agua en que se remojaron y cuela. Reserva.

2. Mientras el chile se remoja, bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que formen picos firmes). Agrega el marlin desmenuzado y las yemas; mezcla con un tenedor hasta integrar uniformemente.

3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, pon 1 cucharada copeteada de marlin con huevo por cada tortita y fríe por ambos lados hasta que se doren. Coloca las tortitas fritas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

4. Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se suavicen. Incorpora los nopales y el chile molido, y sazona al gusto con con consomé en polvo. Deja que todo hierva junto a fuego moderado hasta que los sabores se integren.

5. Sirve las tortillas de marlin y agrega encima nopales con caldillo.

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