Muffins integrales con moras y naranja

Precalienta el horno a 190° centígrados (375° F). Engrasa un molde para 12 muffins o utiliza capacillos de papel.

Coloca el salvado de avena y el salvado de trigo en un tazón grande. Incorpora la crema ácida y la leche; mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.

Mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar morena y sal en otro tazón. Con mucho cuidado envuelve las moras en la harina.

Incorpora el aceite, jugo y ralladura de naranja, huevo y vainilla en el tazón con el salvado. Añade la mezcla de harina y bate con una espátula solo hasta incorporar bien. Divide la pasta entre los moldes para muffin.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, entre 15 y 20 minutos. Retira los muffins del horno y déjalos en el molde durante 10 minutos, luego sácalos del molde y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.