Pasta corta con una salsa italiana de jitomate y albóndigas de res con salchicha italiana. Pasta y salsa se hornean juntas, cubiertas de queso mozzarella, hasta que el queso queda ligeramente dorado.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr 15 mins
Porciones
6
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la carne, salchicha, queso parmesano, pan molido, perejil, albahaca y ajo en un tazón grande. Agrega los huevos, mezcla muy bien con tus manos y sazona con sal y pimienta. Toma pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y acomódalas en una charola, sin encimar.

    Anuncio
  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y fríe las albóndigas hasta que se hayan dorado uniformemente.

  • Albóndigas

  • Vierte sobre las albóndigas el vino tinto y permite que el alcohol se evapore. Mientras, escurre los jitomates y licúalos hasta hacerlos puré; vierte sobre las albóndigas. Sazona la salsa con sal y pimienta, deja que empiece a hervir y reduce el fuego a bajo; cocina de 15 a 20 minutos o hasta que se haya reducido.

  • Mientras, hierve abundante agua con sal y 1 chorrito de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la pasta y cuécela hasta que esté al dente, entre 10 y 12 minutos, aproximadamente. Retira del fuego y escurre bien.

  • Precalienta el horno a 200 °C.

  • Vierte una porción de la salsa con albóndigas en el fondo de una fuente para horno o refractario grande. Acomoda encima una capa de pasta y cubre con una porción de queso mozzarella. Repite el procedimiento hasta terminar con una última capa de queso mozzarella.

  • Hornea sin tapar hasta que el queso se haya gratinado y dorado ligeramente, entre 10 y 15 minutos, aproximadamente.

  • Salsa

Anuncio