Tacos en tortillas de harina rellenas de picadillo, fritos y bañados en una salsa de chile de árbol frito. La versión mexicana de los rollos primavera orientales.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
15 mins
Total
1 hr 15 mins
Porciones
8
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla, ajo y apio hasta que se estén transparentes y suaves. Añade la carne, zanahoria, jícama, chayote, col, chiles y un poco de sal. Deja al fuego durante aproximadamente 30 minutos, sin tapar y moviendo de vez en cuando.

    Anuncio
  • Mientras, diluye la fécula de maíz en ¼ de taza de agua. Al cabo de 30 minutos, añade la fécula y salsa de soya a la carne. Cocina durante 15 minutos más hasta que la carne esté cocida y la mayor parte del líquido se haya evaporado.

  • Calienta ligeramente las tortillas en un comal u horno de microondas para que queden flexibles. Mezcla 2 a 3 cucharadas de harina con un poco agua y forma una pasta espesa para sellar los tacos.

  • Calienta abundante aceite en un sartén a fuego medio.

  • Rellena el centro de las tortillas con picadillo, dobla los cuatro extremos de la tortilla hacia el centro, como si fuera un sobre, y sella con la mezcla de harina y agua. Fríe los tacos en el aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados.

  • Coloca los tacos fritos en una charola con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sírvelos calientes o tibios con salsa al gusto.

  • Fríe en los chiles aceite caliente. Déjalos enfriar y licúalos con ajo, cebolla y sal.

  • Salsa: