Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
6

Filetes de pescado ahogados en una salsa de jitomate y chile pasilla. Acompaña con arroz blanco y verduras al vapor o ensalada fresca.

Cómo hacerlo

1. Tuesta los chiles en un comal o sartén a fuego suave, desvénalos y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos.

2. Mientras, asa los jitomates a fuego medio, volteando de vez en cuando, hasta que su piel esté un poco quemada y la pulpa se haya ablandado. Pela los jitomates y licúalos junto con los chiles remojados y el ajo hasta obtener una salsa homogénea.

3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior durante unos minutos, hasta que se haya reducido un poco. Sazona con sal y pimienta y agrega el pescado y el agua. Tapa y cocina hasta que el pescado se haya cocido y pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.

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