Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Pechuga de pollo y pierna de puerco en un caldo sencillo y rápido con granos de elote y chiles poblanos asados.

Cómo hacerlo

1. Coloca la pechuga de pollo, pierna de puerco, cebolla, ajo, y orégano en una olla de presión. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Tapa y cuece a presión durante 30 minutos.

2. Mientras, asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la flama de la estufa, hasta que su piel se haya quemado por todos lados. Coloca dentro de una bolsa de plástico y cubre con una servilleta de cocina; deja que suden durante 10 minutos. Pela, desvena y pica los chiles. Reserva.

3. Una vez cocida la carne, desecha la cebolla, ajo y orégano. Agrega la zanahoria y los granos de elote. Hierve a fuego medio, sin tapar, hasta que las verduras se hayan suavizado. Agrega las rajas en el último hervor y rectifica el sazón.

4. Sirve caliente con cubos de queso panela.

Tal Vez Te Guste