Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Hongos rebanados, flores de calabaza y granos de elote tierno, cocidos en caldo de pollo con jitomate y epazote.

Cómo hacerlo

1. Asa los jitomates en un comal a fuego medio-alto, hasta que su piel se haya quemado uniformemente. Pela y licua hasta hacerlos puré.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se vean transparentes. Añade el puré de jitomate y fríe hasta que empiece a hervir.

3. Vierte el caldo sobre la salsa de jitomate y agrega los granos de elote, flor de calabaza, hongos y epazote. Sazona con sal.

4. Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo hasta que las verduras se hayan cocido, aproximadamente 15 minutos. Agrega la cerveza y deja que hierva 2 minutos más.

5. Sirve la sopa con cubitos de queso fresco.

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