Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Ejotes enteros se cuecen en agua con sal y se sirven bañados en una salsa de leche con yemas de huevo y jugo de limón.

Cómo hacerlo

1. Cuece los elotes en una olla chica con agua hirviendo con sal hasta que se suavicen. Escurre y reserva.

2. Derrite 1 cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la fécula de maíz y cocina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado ligeramente. Incorpora la leche, moviendo para deshacer los grumos. Deja que la salsa hierva a fuego moderado, sin dejar de mover, durante 3 minutos.

3. Mientras, bate las yemas con un tenedor. Incorpora a la salsa junto con el resto de la mantequilla y jugo de limón.

4. Sazona la salsa con nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina sin dejar de mover durante 1 o 2 minutos más.

5. Sirve los ejotes bañados en la salsa holandesa caliente.

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