Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
24

Pastel de chocolate y manzana bañado en un jarabe con ron y cubierto con un betún de chocolate con un toque de ron.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde.

2. Cierne la harina y polvo para hornear en un tazón.

3. En otro tazón, bate la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos y las yemas uno por uno. Poco a poco incorpora la harina, cocoa, azúcar y sal, alternando con el refresco de cola y jocoque.

4. Vierte la masa en el molde. Espolvorea la nuez picada y enharinada y coloca las rebanadas de manzana.

5. Hornea entre 30 y 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Prepara el jarabe mientras horneas el pastel.

6. Retira del horno y permite que se entibie antes de desmoldar.

7. Calienta agua y azúcar en una olla chica hasta que la hasta que haya adquirido la consistencia de miel, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego y añade brandy o ron. Vierte sobre el pastel tibio en cuando lo hayas desmoldado.

Jarabe:

9. Bate la mantequilla hasta acremar en un tazón mediano. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar, leche, cocoa y huevo hasta que tenga una consistencia untable. Incorpora la vainilla y ron. Embetuna el pastel ya frío.

Betún:

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