Tiempo Total
9 H 10 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
15

Rollitos de arroz con leche seco, empanizados, fritos en aceite bien caliente y cubiertos con azúcar y canela. Un dulce típico del Estado de Zacatecas.

Cómo hacerlo

1. Hierve el agua con la canela durante 2 minutos en una olla a fuego medio-alto. Agrega el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el arroz esté medio cocido, aproximadamente 10 minutos.

2. Destapa, las leches y 1 taza de azúcar. Tapa de nuevo y cocina hasta que el arroz se haya cocido completamente absorbiendo la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos más. Deja enfriar y refrigera durante toda la noche.

3. Al día siguiente el arroz estará un poco duro. Toma porciones pequeñas y moldéalas en forma de rollitos.

4. Bate el huevo en un plato hondo. Moja cada uno de los rollitos de arroz y pásalos por el pan molido, empanizándolos completamente.

5. Calienta abundante aceite en un sartén a fuego medio-alto y fríe los rollos de arroz hasta que se hayan dorado uniformemente. Colócalos sobre una charola con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

6. Revielve 2 tazas de azúcar con la canela en polvo y revuelca los “bigotes” calientes en la mezcla.

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