Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
45 Min
Porciones
3

Pulpas de camote y guanábana con leche y azúcar. Un postre típico del Estado de Tabasco que se envuelve en hojas de maíz, en forma de tamal.

Cómo hacerlo

1. Coloca los camotes en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos a fuego medio-alto hasta que estén bien suaves, entre 25 y 30 minutos. Escúrrelos bien, machácalos hasta hacerlos puré y ponlos en un cazo de cobre o hierro fundido.

2. Licúa la pulpa de guanábana con la leche. Vierte dentro del cazo y agrega el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo constantemente con una pala de madera, hasta que el dulce se espese y puedas ver el fondo del cazo al mover, entre 25 y 30 minutos, aproximadamente. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Envuelve porciones del dulce frío en hojas de maíz, a manera de tamal, y ata los extremos con tiras de las mismas hojas.

Tal Vez Te Guste