Lengua de res bañada con una deliciosa salsa de cacahuate y jitomate. Agrega un poco más de chipotle si te gusta que tus platillos sean más picantes.

Por Ivonne G.
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
1 hr 10 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 30 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la lengua, 2 rodajas de cebolla, 1 diente de ajo y sal en una olla de presión. Cubre con agua, tapa y cuece durante 45 minutos desde el momento en que empiece a sonar la válvula. Retira la lengua de la o lla y permite que se enfríe lo suficiente como para manejarla con las manos.

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  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y fríe los cacahuates, 2 dientes de ajo y una rodaja de cebolla hasta que todo quede ligeramente dorado. Licúa con el caldo de tomate, chile chipotle y 1/2 taza de agua. Regresa a la cacerola, sazona con sal y cocina a fuego suave durante unos minutos hasta que se integren los sabores.

  • Mientras, quítale el pellejo a la lengua y córtala en rebanadas de 1 centímetro de grueso. Agrégalas a la cacerola con la salsa y cuece durante 10 minutos más.

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