Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
8

Chiles poblanos rellenos con una mezcla de elote y flor de calabaza que adquiere la consistencia de tamal durante el proceso de cocción. Estos chiles se sirven bañados en jocoque y salsa de jitomate con chile güero.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Licúa mitad de los granos de elote con los huevos. Vierte en un recipiente e incorpora el resto de los granos de elote, queso, flor de calabaza y un poco de sal.

3. Rellena los chiles con la mezcla anterior y engrásalos con un poco de mantequilla. Envuelve los chiles papel aluminio y colólalos en una charola o molde refractario. Hornea durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme.

4. Mientras calienta la mantequilla en un sartén mediano y fríe la cebolla, ajo y chile hasta que la cebolla esté transparente. Añade los jitomates y la sal; cocina hasta que la salsa se reseque y el jitomate cambie de color. Retira del fuego.

5. Para servir, coloca cada chile en un plato, baña con jocoque y salsa de jitomate.

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