Chicharrón yucateco

Name: Chicharrón yucateco
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cucharada de aceite; ½ cebolla morada, picada; 2 chiles habaneros, sin semillas y picados; 5 ramas de cilantro, picadas; 10 rábanos, rebanados; 200 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos; 3 naranjas agrias, su jugo; 1 limón, su jugo; ½ barra (50 gramos) de achiote; Sal, al gusto

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Trozos de chicharrón de cerdo en una salsa de achiote con jugo de naranja, cebolla morada, chile habanero y rabanitos. También me gusta llamarle "chicharrón pibil". Sírvelo en tortillas calientes con frijoles negros.

Por Rosita

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