Carne de cerdo en mole de pepita verde

Trozos de carne de cerdo en un mole verde de pepitas de calabaza con tomates verdes, chile serrano y un toque de anís. Puedes servir con arroz blanco.

Por Sandra
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
30 mins
Total
1 hr 30 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Preparación

  • Cuece la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, laurel y sal hasta que esté suave, aproximadamente 40 minutos.

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  • Cuece los tomates en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén suaves. Licúa con la pepita de calabaza molida, tortilla frita, cilantro, clavo, canela y chile serranos.

  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y vierte la salsa de tomate con pepitas. Agrega un poco caldo de la carne y sal al gusto y cocina durante 5 minutos.

  • Agrega la carne cocida y cocina durante 10 minutos más.

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