Tiempo Total
38 Min
Tiempo Activo
18 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
3

Huevos estrellados sobre de una salsa de jitomate con cebolla y chile serrano, servidos con trocitos de tocino crujiente.

Cómo hacerlo

1. Fríe el tocino en un sartén a fuego medio hasta que se haya dorado. Retira del sartén y coloca sobre un plato con toallas o servilletas de papel.

2. Agrega la cebolla y el chile serrano al sartén con la grasa del tocino y sofríe hasta que estén suaves. Añade el jitomate y cocina durante un par de minutos hasta que cambie de color. Agrega el agua y el consomé de pollo granulado, deja que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 3 minutos.

3. Destapa el sartén abre uno por uno los huevos, sobre la salsa hirviendo, con cuidado de no romper la yema. Cocina hasta que la clara se haya cuajado y la yema se haya cocido al gusto. Sirve los huevos, sazona con sal y pimienta y agrega encima trocitos de tocino frito.

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