Tiempo Total
3 H 31 Min
Tiempo Activo
6 Min
Tiempo Prep
3 H 25 Min
Porciones
2

Omelette de huevo relleno y cubierto de una salsa cremosa de champiñones con cebolla y un toque de mostaza.

Cómo hacerlo

1. Separa los huevos. Pon las claras en un tazón y bátelas a punto de turrón, agrega las yemas, sal y pimienta. Mezcla a integrar todo. Reserva.

2. Diluye la fécula en la leche fría y reserva.

3. Calienta 1 cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe los champiñones junto con la cebolla hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos. Diluye la fécula de maíz en la leche, mézclala con la mostaza y viértela dentro del sartén con los champiñones sofritos. Sazona con consomé de pollo en polvo y cocina durante un par de minutos hasta que la salsa se espese. Mantén la salsa caliente mientras preparas el omelette.

4. Bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega las yemas y bate solo hasta incorporar. Calienta el resto de la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio, agrega los huevos, baja el fuego y cocina hasta que la base del huevo se haya cuajado. Sazona con sal y pimienta, voltea el huevo y agrega mitad de la salsa de champiñones. Cocina hasta que se haya cuajado por completo.

5. Sirve el omelette doblado y báñalo con el resto de la salsa.

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