Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
24

Empanadas de masa de harina de trigo rellenas con trocitos de piloncillo que se disuelven con el calor del comal.

Cómo hacerlo

1. Calienta la leche a fuego suave sin dejar que hierva.

2. Bate la manteca junto con la mantequilla en un tazón grande hasta acremar. Mezcla aparte la harina, sal y polvo para hornear; agrega poco a poco al tazón con la manteca, alternando con la leche y batiendo con una espátula. Incorpora los huevos y mezcla hasta obtener una masa manejable. Si es necesario, agrega un poco más de leche. Forma bolitas del tamaño de un limón y déjalas reposar durante 20 minutos.

3. Con un rodillo extiende cada bolita de masa sobre una superficie enharinada o utiliza una torteadora. Calienta estas “tortillas” en un comal caliente hasta que se haya cocido el primer lado, voltéalas y agrega piloncillo encima. Dóblalas por mitad y presiona las orillas con un tenedor para sellarlas como empanadas. Cocina hasta que se hayan dorado por ambos lados.

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