Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
16

Una especie de galleta grande elaborada con harina de trigo con manteca y rellena de trocitos de piloncillo.

Cómo hacerlo

1. Mezcla la harina con la manteca hasta obtener una masa homogénea.

2. Disuelve la levadura en 1 taza de agua y hierve a fuego suave con 1 cono de piloncillo hasta que éste se haya disuelto. Deja enfriar y vierte sobre la mezcla de harina y manteca; mezcla bien. Incorpora los trocitos de piloncillo y amasa de nuevo.

3. Precalienta el horno a 175° centígrados y engrasa una charola para hornear.

4. Forma bolitas con masa y aplánalas en la tortiadora entre dos trozos de plástico formando tortillas pequeñas y gruesas. Acomoda las coyotas en las charolas engrasadas y hornea hasta que se hayan dorado, aproximadamente 15 minutos. Disfrútalas con café de olla.

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