Tiempo Total
1 H 50 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Trozos de carne de res y champiñones en una salsa de jitomate con especias y un toque de chile jalapeño.

Cómo hacerlo

1. Coloca los trozos de carne en una olla junto con ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal. Cubre con agua, tapa y deja que hierva hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora (15 o 20 en la olla de presión). Separa la carne y cuela el caldo.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo.
Licúa los jitomates junto con ½ cebolla, 2 dientes de ajo, pimienta, clavo y canela. Cuela y vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente. Cocina durante unos minutos hasta que cambie de color.

3. Agrega los champiñones, jalapeños y trozos de carne cocida con un poco de su caldo. Sazona con sal y cocina durante por lo menos 10 minutos hasta que los sabores se hayan integrado y el guiso esté espeso.

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