Arroz cocido en una salsa de chiles poblanos asados con caldo de pollo. Este arroz verde es simplemente delicioso.

Por Josefina Pérez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
20 mins
Total
50 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Licúa 4 chiles poblanos junto con la cebolla, ajo y 1 taza de caldo de pollo.

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  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el arroz, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado uniformemente. Vierte el licuado de chile poblano y agrega el resto del caldo de pollo, epazote y sal. Deja que empiece a hervir, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya absorbido, entre 20 y 25 minutos.

  • Corta 1 chile poblano en rajas. Sirve el arroz y adorna con rajas de chile poblano.

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