Trozos de pulpa de res en una salsa de jitomate con 2 chiles. Acompaña este platillo con frijoles refritos. Sencillo, pero sabroso.
Cómo hacerlo
1. Asa los chiles en un comal a fuego medio, cuidando que no se quemen. Colócalos dentro de una olla junto con los jitomates, cúbrelos con agua y deja que hiervan hasta que estén suaves. Licúa chiles y jitomates junto con el ajo, cebolla, sal y un poco de agua. Cuela.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado.
3. Aparte, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Salpimienta la carne y fríela en el aceite caliente hasta que se haya dorado ligeramente. Agrégala a la cacerola con la salsa, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne esté suave.