Esparragos "al dente" bañados en una rica salsa de queso crema con yemas de huevo y un toque de limón.
Cómo hacerlo
1. Lava los espárragos y corta el extremo fibroso del tallo. Acomoda los espárragos parados en una olla con 7 centímetros de agua hierviendo con sal. Tapa la olla y cocina los espárragos hasta que estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 8 minutos.
2. Mientras, mezcla el queso crema, yemas de huevo y jugo de limón; cuece a baño María hasta obtener una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal.
3. Escurre los espárragos cocideos y sírvelos tibios bañados en la salsa de queso.