Filetes de pescado en una salsa de tomate verde con chile pasilla y un toque de ajo. Deliciosa combinación de sabores mexicanos.

Por Ana María González
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr 5 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Tuesta ligeramente los chiles sobre la flama de la estúfa, colócalos en un recipiente con agua y déjaos remojando hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos.

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  • Mientras, asa los tomates en un comal caliente, volteándolos de vez en cuando, hasta que se hayan quemado un poco y estén suaves por dentro. Licúalos junto con el chile pasilla remojado, ajo y un poco de agua en que se remojó el chile, hasta obtener una salsa homogénea.

  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior hasta que empiece a reducirse. Agrega el agua, sal y pimienta; mezcla bien e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.

  • Sirve con frijoles refritos y/o arroz a la mexicana.

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