Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Piezas de pollo, chícharos y aceitunas en una salsa de jitomates asados con cacahuate y un toque de canela. ¡Delicioso!

Cómo hacerlo

1. Lava las piezas de pollo cuécelas en una olla con agua, cebolla, ajo y sal.

2. Mientras, asa los jitomates en un comal caliente, volteándolos de vez en cuando, hasta que su piel se haya quemado y su pulpa ablandado. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los cacahuates hasta que se hayan dorado. Pela los jitomates y licúalos junto con los cacahuates, canela, clavo y azúcar.

3. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-bajo, vierte la salsa anterior y cocina durante unos minutos hasta que empiece a reducirse.

4. Escurre las piezas de pollo cocidas y agrégalas a la cacerola con la salsa. Incorpora los chícharos, aceitunas y 1 taza del caldo en que se coció el pollo. Sazona con sal y cocina hasta que todo se haya hervido junto durante por lo menos 5 minutos.

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