Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Cubos de chayote en un caldo de pollo sazonado con jitomate y chile de árbol asados, y aromatizado con un toque de epazote.

Cómo hacerlo

1. Asa el jitomate y el chile de árbol en un sartén a fuego medio. Cuida que el chile no se queme, pero asegúrate de que la piel del jitomate se queme lo más posible. Pela el jitomate y licúalo junto con el chile de árbol, cebolla, ajo y agua. Cuela.

2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo, vierte la salsa de jitomate y fríela hasta que empiece a reducirse. Agrega el caldo de pollo, epazote y chayotes; sazona con sal. Sube el fuego a medio-alto, deja que la sopa hierva a borbotones durante unos segundos, luego reduce el fuego y cocina hasta que los chayotes estén suaves. Retira el epazote y sirve.

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