Tiempo Total
15 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
4

Chícharos frescos en una salsa cremosa de leche con mantequilla y un toque de ajo. Sirve sobre una pasta italiana al dente.

Cómo hacerlo

1. Hierve los chícharos en agua con sal hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 2 y 3 minutos. Escúrrelos bien.

2. Calienta mitad de la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, agrega el ajo y cocina hasta que empiece a dorarse. Retira y desecha.

3. Añade la harina al sartén y cocina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado. Incorpora la leche y el resto de la mantequilla; cocina moviendo constantemente para desbaratar los grumos. Cuando la leche quiera empezar a hervir, incorpora los chícharos y sazona la mezcla con sal. Ajusta el fuego para evitar que hierva a borbotones y cocina durante un par de minutos más.

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