Yemas de huevo y estragrón son los protagonistas de esta salsa que es ideal para servir sobre filetes de pescado o pollo al carbón.

Por Ana María González
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
8 mins
Preparación
5 mins
Total
13 mins
Porciones
8
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la harina y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado un poco. Añade entonces el estragón, agua, vinagre, sal y pimienta; mezcla bien, reduce el fuego a lo más bajo y cocina durante unos minutos hasta que la harina haya terminado de cocerse y la salsa se haya espesado. Apaga.

    Anuncio
  • Coloca las yemas en un tazón pequeño, bátelas ligeramente y agrega cucharaditas de la salsa caliente, batiendo después de cada adición, hasta obtener una mezcla tibia y homogéna; incorpóralas a la salsa y rectifica la sazón.

Anuncio