Tiempo Total
27 Min
Tiempo Activo
12 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
7

La receta tradicional de los huevos a la mexicana: huevos revueltos con jitomate, cebolla, chile serrano y perejil picados.

Cómo hacerlo

1. Bate los huevos junto con la leche hasta integrar perfectamente.

2. Calienta la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente, añade el jitomate, chile y perejil; cocina durante 1 o 2 minutos.

3. Mientras, bate los huevos junto con la leche hasta integrar perfectamente. NO agregues sal. Vierte los huevos dentro del sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Espolvorea con sal y pimienta y permite que el huevo se cuaje un poco antes de empezar a revolver.

4. Revuelve el huevo con una espátula o cuchara de madera, envulviendo las orillas hacia el centro del sartén. Cuando los huevos se hayan cuajado, pero aún estén húmedos, amontónalos en el centro del sartén y apaga el fuego. Déjalos en el sartén sobre la parrilla caliente para que se sigan cocinando con el calor.

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