Sopa de huevo

Calienta el consomé de pollo en una olla a fuego medio. Mientras, bate los huevos junto con la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando el caldo empiece a hervir, reduce el fuego a lo más bajo y agrega poco a poco los huevos en forma de hilo, al mismo tiempo que revuelves el caldo en forma circular. Apaga inmediatamente para evitar que el huevo se cocine de más.

Agrega el perejil justo antes de servir.