Puré de camote amarillo, crema y caldo de res con un toque de nuez moscada y vino de jerez. Si lo deseas puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de res.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
1 min
Total
1 min
Porciones
10
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece los camotes en agua hirviendo hasta que queden bien suaves. Escúrrelos y machácalos hasta hacerlos puré. Mide 2 tazas de puré.

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  • Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y fríe la cebolla y el ajo hasta que se hayan dorado. Licúalos con 2 tazas de caldo y regrésalos a la olla. Agrega el resto del caldo y 2 tazas de puré de camote; sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego suave dejando que hierva unos minutos, luego apaga e incorpora la crema y el jerez.