Tiempo Total
29 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
19 Min
Porciones
8

Un puré de aguacate con chile poblano y un toque de vino blanco se sirve sobre caldo de pollo bien caliente y se adorna con trozos de chile poblano asado.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa hasta que su piel se haya quemado. Mételos dentro de una bolsa de plástico y cuando se hayan enfriado pélalos y desvénalos. Pica 2 chiles.

2. Hierve el caldo de pollo y mantenlo caliente.

3. Licúa 1 chile poblano asado con los aguacates, jugo de limón, cebolla, vino, sal y pimienta.

4. Sirve el caldo caliente y agrega 2 cucharadas de puré de aguacate por plato. Adorna con chile poblano picado.

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