Tortillas de masa de maíz rellenas de queso adobera y un guiso de hojas tiernas de betabel. Estas quesadillas se fríen en aceite bien caliente y saben deliciosas servidas con salsa casera y crema fresca.

Por María Luisa Valdés
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
40 mins
Total
40 mins
Porciones
20
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla y ajo hasta que se vean transparentes; añade luego las hojas de betabel y sazona con sal. Cocina a fuego suave durante 5 minutos, hasta que las hojas se hayan marchitado. Apaga.

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  • Bate la manteca en un tazón grande hasta que esté esponjada, luego agrega poco a poco la masa de maíz y mezcla hasta tener todo bien integrado. Agrega sal y polvo para hornear y amasa hasta obtener una masa manejable, como para hacer tortillas. Si la sientes muy aguada, agrégale harina, si está dura, agrega un poco de agua.

  • Haz tortillas gruesas con la masa, rellénalas con queso y el guiso de hojas de betabel, dóblalas y fríelas hasta dorarlas en aceite bien caliente.

  • Sírvelas con salsa verde o roja y crema fresca.

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