Name: Sopa de nuez con chipotle
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 250 gramos de nuez; 2 litros de caldo de pollo; 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados, solo el adobo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla picada; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de pasta de tomate; Sal y pimienta, al gusto

Paso 1
Reserva 8 mitades de nuez y licúa el resto con 2 tazas de caldo de pollo y el adobo de chile chipotle.

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Paso 2
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes; incorpora la pasta de tomate, luego agrega la nuez licuada y el resto del caldo de pollo. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y sazona con sal y pimienta; cocina durante 5 minutos más.
Paso 3
Sirve la sopa caliente y adorna cada plato con una mitad de nuez.

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