Tiras de papa en caldo de pollo con una salsa de jitomate y almendras. Una receta muy sencilla y muy sabrosa.
Cómo hacerlo
1. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y las papas hasta que se vean translúcidas.
2. Mientras, hierve 2 tazas de agua en una olla chica, retira del fuego y agrega las almendras. Déjalas remojando durante 1 minuto, escúrrelas y pélalas.
3. Licúa los jitomates con el trozo de cebolla, ajo y almendras peladas. Cuela y vierte sobre las papas; cocina hasta que hierva y se reduzca un poco, entonces agrega el caldo de pollo. Sazona con sal y cocina a fuego bajo hasta que las papas queden bien suaves.