Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Los granos de elote se doran ligeramente en el horno, luego se licúan con leche, caldo de pollo y chile poblano. ¡Una sopa para chupar el plato!

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 200º centígrados y engrasa con aceite una charola grande para hornear.

2. Extiende los granos de elote sobre la charola engrasada, rocíalos con aceite de oliva y espolvoréalos con sal y pimienta. Hornéalos en el horno precalentado hasta que estén suaves y ligeramente dorados, entre 15 y 20 minutos. Voltéalos cada 5 minutos para evitar que se quemen.

3. Coloca el caldo de pollo en una olla a fuego medio junto con la leche, chile poblano y jitomate; sazona con comino, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, agrega los granos de elote, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que los elotes estén bien cocidos, casi deshaciéndose. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.

4. Licúa en partes la mezcla anterior hasta lograr un puré homogéneo y regrésala a la olla para que se caliente de nuevo. Si la quieres más espesa, agrega una cucharadita de fécula de maíz.

5. Sirve con julianas de tortilla fritas, rebanadas de aguacate y chile en polvo.

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