Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
3

Esta receta mezcla garbanzos y chorizo en un guiso espeso en un caldillo de jitomate asado. Para preparar este platillo puedes comprar garbanzos enlatados, pero no en salmuera. Cocinarlos en casa siempre es mejor, sin embargo, toma mucho más tiempo.

Cómo hacerlo

1. Asa los jitomates en un comal hasta que su piel esté bien quemada, luego pélalos y licúalos con la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Fríe el chorizo en su propia grasa dentro de una cacerola a fuego medio hasta que se haya dorado. Vierte sobre éste la salsa de jitomate, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa se haya reducido.

3. Licúa 4 cucharadas de garbanzos junto con el agua, vinagre, sal y pimienta. Vierte la mezcla dentro de la cacerola con el chorizo y agrega el resto de los garbanzos precocidos. Deja que todo hierva junto hasta que el guiso quede sabroso y espeso.

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