Esta ensalada mezcla arroz, frijoles, jitomates y lechuga con una vinagreta de perejil. Deliciosa y rápida.
Cómo hacerlo
1. Mezcla el arroz con los frijoles en una ensaladera. Agrega el jitomate y la lechuga.
2. Aparte, mezcla el vinagre con el azúcar, sal y pimienta. Incorpora el aceite y el perejil, bate vigorosamente y vierte sobre la ensalada. Revuelve bien.