Esta carne charra se prepara con bisteces delgados de cerdo en una salsa sencilla de jitomates asados con chiles güeros. Una receta simple y sabrosa.

Por Martha Casillas
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
55 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr 10 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca los bisteces, cebolla, 1 diente de ajo y laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego suave hasta que se haya ablandado.

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  • Mientras, asa los jitomates en un comal, pélalos y licúalos con 2 ajos y sal. Vierte dentro de un sartén con aceite caliente y cocina hasta que los sabores se hayan integrado.

  • Retira los bisteces cocidos de la olla, escúrrelos bien y fríelos en un sartén con aceite caliente, dorándolos ligeramente por ambos lados. Vierte sobre éstos la salsa de jitomate y, cuando empiece a hervir, agrega suficiente caldo del cocimiento de la carne como para obtener la consistencia deseada. Añade los chiles güeros, sazona con sal y pimienta, y deja que todo hierva junto durante unos minutos.

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