Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
1 H
Porciones
6

Receta antigua de un guisado que era común en las mesas de las familias mexicanas. Una de mis tradiciones culinarias favoritas.

Cómo hacerlo

1. Cuece la carne en 1/2 litro de agua y una rama de epazote.

2. Asa el chile y los tomates y colócalos en la licuadura junto con los dientes de ajo. Licua hasta lograr una salsa homogénea y fríe en un poco de aceite.

3. Agrega esta salsa a la olla en que se está cociendo la carne, incorpora las calabazas, el xoconostle y la sal. Tapa la olla y deja que hierva hasta que la carne se haya ablandado.

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