Una receta tradicional de Michoachán. Estos uchepos se preparan únicamente con granos de elote y sal, y se sirven con crema y queso.
Cómo hacerlo
1. Licúa los granos de elote hasta tener una pasta espesa. Si es necesario, agrega un poco de leche y sazona con sal.
2. Coloca cucharadas de la pasta en las hojas de elote, dobla como tamal y acomódalos parados sorbre la rejilla de una vaporera con agua hirviendo. Tapa y cocina hasta que los uchepos se despeguen fácilmente de la hoja, aproximadamente 50 minutos.
3. Sirve los uchepos calientes bañados con crema y espolvorea con queso.