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Frijoles cocidos, machacados y fritos con chorizo, sardinas, queso, aceitunas y chiles jalapeños. Una receta para preparar en una ocasión especial.

Por Alma Gameros
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
3 hrs
Preparación
30 mins
Total
3 hrs 30 mins
Porciones
24
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece los frijoles en una olla con suficiente agua hasta que estén bien suaves. Agrega un poco de sal y machácalos bien.

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  • Mientras los frijoles se cuecen, fríe el chorizo en un sartén grande hasta que se haya dorado. Reserva.

  • Cuece los jitomates con los chiles hasta que se hayan suavizado y licúa ambos ingredientes junto con la cebolla. Cuela.

  • Calienta la manteca en una cazuela grande de barro y sofríe la salsa anterior. Incorpora los frijoles machacados y cocina, sin dejar de mover, hasta que empiecen a hervir. Agrega el chorizo dorado, sardinas, queso rallado, aceitunas y jalapeños.

  • Sigue moviendo y añade poco a poco la salsa picante. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos. Adorna los frijoles con totopos de maíz y cubos de queso.

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